Nakládané zelí s řepou a mrkví ve sklenicích

13.05.2025 Zimní polotovary

Uzavřené uchování na zimu je vždy dobrá a výhodná varianta, protože pokud chcete rychlé občerstvení, musíte si dát stůl, přidat něco chutného a neobvyklého do slaniny, vše, co potřebujete, je získat a otevřít správnou sklenici. Dnes vám chci představit můj recept na nakládané zelí s řepou a mrkví, které se vaří dostatečně rychle a má pěknou růžovou barvu díky řepě.

Správně uvařené zelí má vůni, drtí v ústech a je také velmi chutné. Nakládané zelí snadno doplňuje různé saláty a dobře se hodí k přílohám a zároveň má spoustu ostré a kyselé chuti a podává se samostatně na stole.

Ingredience

zelí -1,5 kg;
řepa -1 ks;
mrkev -1 ks .;
voda - 0,5 l;
bobkový list - 1 ks .;
sůl - 1,5 lžíce;
pepře; -5 ks .;
kyselina octová 70% - 1. polévková lžíce;
cukr - 6 polévkových lžic;
rostlinný olej - 100 g.

Jak vařit nakládané zelí s řepou a mrkví

Začneme tím, že zelí očistíme od špatných listů, poté jej nakrájíme na velké a brčka.

Dáme zeleninu do jedné velké mísy.

Oloupejte mrkev, umyjte je a tři na hrubém struhadle.

oloupejte mrkev, umyjte a tři na hrubém struhadle

Dále bereme řepu. Není to moc potřeba, stačí 1 kus, ale záleží na tom, jak bohatou růžovou barvu zelí chcete. Čistíme řepu, umýváme je a tři, jako mrkev. Přidejte řepu do zeleniny.

Strouhejte stroužky česneku na tenké plátky.

nakrájejte stroužky česneku na tenké plátky

Přidejte do mísy a smíchejte veškerou zeleninu, nejlépe s rukama tak, aby zelenina nechala šťávu jít.

zasahujeme do veškeré zeleniny, nejlépe do rukou, aby zelenina nechala šťávu

Vaření marináda na zelí. K tomu nalijte do pánve půl litru vody, přidejte sůl, cukr, slunečnicový olej, bobkový list, pár pepřů, polévkovou lžíci kyseliny octové.