Lišky jsou jednou z nejznámějších a nejužitečnějších hub, které se liší spíše neobvyklým vzhledem. Rodina lišek zahrnuje mnoho zástupců s neobvyklou barvou. Jedním z takových zástupců jsou černé lišky (Crowhorn) - houby zvláštní svým vzhledem, jejichž charakteristická barva a tvar jsou uvedeny na níže uvedené fotografii.
Obsah
Charakteristické znaky odrůdy: struktura, druhové rozdíly, vzhled a fotografie
Tato řada hub má výrazný vzhled a působivou barvu:
- Klobouk. Průměr trubkovitého klobouku se pohybuje mezi 3 - 15 cm. Klobouk má voskový povrch, nerovný a odvrácený okraj, plynule přechází do nohy. Vnitřní strana je vláknitá a vrásčitá, má černohnědou nebo černou barvu.
Na vnější straně klobouku s šedým nebo fialovým květem je mnoho velkých záhybů. Za suchého počasí je šedohnědá nebo světle hnědá. Spore prášek je bílý nebo světle žlutý. Velikost hladkých a bezbarvých spór - 8 - 14 × 5 - 9 mikronů, mají vejčitý nebo elipsoidální tvar.
-
- Pulp. Dužina je křehká a velmi tenká, šedá, po varu zčerná. Nepáchne syrově. Vůně se projevuje během sušení a tepelného zpracování.
- Noha Délka nohy je 5-10 cm, průměr 1-1,5 cm, noha je dutá, šedá. Hladce se zužuje od základny ke kořenu. Malované v hnědé nebo černé, těžké na dotek.
Možná vás bude zajímat:
Místo distribuce
Tyto houby rostou v listnatých a smíšených lesích, jejichž příklady lze vidět na fotografii. Hlavní podmínkou - to by měla být místa s vysokou vlhkostí. Rostou ve skupinách, méně často - v koloniích.
Distribuční oblast v Rusku je evropská část, jižní část Sibiře a Dálný východ. Kromě toho se vyskytují v mírných lesích v Evropě a Severní Americe.
Jíst
Tento druh patří do jedlých hub, ale k jídlu se používají pouze klobouky, protože nohy jsou velmi tuhé a připomínají gumu. Po předzpracování se klobouky používají při vaření ve vařené a sušené formě na polévky, koření a jako přílohu.
Pravidla a místa shromažďování
U lišek musíte jít do jehličnatého nebo smíšeného lesa od začátku července do konce září, nejlépe za mokra. Na začátku léta se objevují teprve v červenci a srpnu je možnost sbírat bohatší plodinu. Mohou růst jak v otevřených radostech, tak ve stínu stromů. Nedoporučuje se vybírat houby, které vyrostly v blízkosti kolejí - mohou být nebezpečné.
Možná vás bude zajímat:Lišky nejčastěji rostou v klastrech. Pokud si tedy všimnete jedné houby, vyplatí se prozkoumat nejbližší místa pod listy, mechem a jehličí na zemi. Řezejte je elegantně ostrým nožem, aniž byste se dotkli jejich kořenů.
Druhy a jejich popis
Existují dva druhy, které mají vnější vlastnosti podobné rohům podobné Voronochnikovi, jsou zastoupeny Voronochnikovým sinusem a Urnovým pohárem. První patří do rodiny lišek.
Jeho rodící tělo má hrudní a někdy trubkovitý tvar. Může dosáhnout výšky 5-12 cm. Stejně jako u černých lišek se noha zužuje k základně. Klobouk je na okrajích zvlněný, připomíná hluboký trychtýř o průměru 3-8 cm.
Pohár Urna má menší podobnost s liškami. Tělo ovoce má tvar sklenice nebo vejce. Je uzavřený, ale s věkem se otevírá, získává roztržené hrany. Průměr klobouku se pohybuje od 2 do 6 cm. Klobouk Urnula je uvnitř tmavý a na vnější straně světlejší. Buničina je suchá a velmi silná.
Užitečné vlastnosti a omezení pro použití
Lišky obsahují mnoho užitečných stopových prvků, včetně zinku a mědi, aminokyselin a vitamínů, včetně A, B1, B2 a PP, selenu. Taková kompozice přispívá k zachování a zlepšení zraku a je vynikající prevencí proti očním onemocněním.
Vitamíny obsažené v lišek také zlepšují stav sliznic očí, zvlhčují je a zabraňují rozvoji infekčních chorob. Lišky se v medicíně používají k léčbě onemocnění jater, zejména k léčbě hepatitidy C. Nepřímo mohou také pomáhat v boji proti nadváhě, ke které dochází v důsledku nedostatečné funkce jater.
Zástupci tohoto druhu obsahují zvláštní látku - chinomanózu. Aktivně se používá k léčbě abscesů, varu a bolestí v krku a pomáhá inhibovat růst tuberkulózního bacilu. Pro léčebné účely by se tato látka měla používat ve formě prášku, tobolek nebo tinktury.
Možná vás bude zajímat:Uvažované houby jsou užitečné při cukrovce. Kromě toho enzymy, které jsou v nich obsaženy, přispívají k obnově pankreatických buněk. Když je však jedí za tímto účelem, lidé trpící pankreatitidou a zánětem zažívacích orgánů by se měli zdržet jejich použití ve stravě nebo jíst v extrémně omezeném množství.
Lišky jsou také kontraindikovány u dětí mladších 3 let au lidí s individuální nesnášenlivostí k tomuto produktu. Ženy, které jsou těhotné nebo kojící, by se také měly zdržet jejich používání v potravě.
Recepty a funkce vaření
Lišky se snadno připravují a jejich příprava netrvá dlouho. Zde jsou některé recepty:
- Chcete-li uvařit jednu z populární stravy, ale zároveň chutná jídla - kuřecí řízek s liškami, budete potřebovat následující přísady:
- cibule;
- zakysaná smetana;
- zelené;
- rostlinný olej;
- strouhaný sýr;
- sůl a pepř podle chuti.
Kuřecí řízek s liškami
Houby restujte jemně nasekanou cibulkou v rostlinném oleji. Kuřecí řízek osolte, přidejte pepř a smažte, než se na něm objeví lehká kůra. Filé zakryjte smaženou houbovou hmotou, osolte zakysanou smetanou nebo neslazeným jogurtem, posypte sýrem a bylinkami. Vložte filé na pánvi a pečte po dobu 5-10 minut, dokud se jídlo zcela nevaří.
- Stejně jednoduchý recept je sekaná s černými houbami. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 1 kg mletého masa;
- 300 g hub;
- 2-3 brambory;
- 100 g krupice;
- 1 vejce
- 150 ml vody;
- 200-300 g vařené rýže;
- černý pepř;
- sůl.
Houbová sekaná z černé houby
Brambory nastrouháme na jemném struhadle a mleté maso uvaříme, smícháme s krupicí, strouhanými bramborami, vodou, pepřem a vejcem. Smažte liškami s cibulkou, osolte je a přidejte pepř. Vezměte pečicí fólii a vložte na ni mleté maso. Rozložte předvařenou rýži a smažené houby. Fólii pevně zabalte a výsledný kotouč položte na plech. Pečte v troubě po dobu 35 minut při 200 ° C.
Před podáváním misky na stůl lze roli nakrájet na stejné plátky a položit na talíř. Pokud několik hub zůstává nevyužito, mohou být uspořádány ve středu talíře. Tento rohlík lze jíst s bramborovou kaší, saláty a čerstvou zeleninou.
Odpovědi na časté otázky
Časté otázky se týkají neobvyklého vzhledu hub a možností jejich použití při vaření:
Černé lišky jsou nejen neobvyklými zástupci lišek, ale také přísadami, které se aktivně používají v medicíně a vaření. Snadno se zpracovávají a připravují, mají mnoho užitečných vlastností. V závislosti na pravidlech sběru a následném mírném používání v potravinách přidají do denní nabídky rozmanitost.
Péče a používání Kombuchy doma (+22 foto)
Jedlé houby pestré deštník a jeho popis (+19 foto)
Popis jedlých a nepoživatelných olejů, jejich jedovaté protějšky (+40 fotografií)
Užitečné vlastnosti mléčných hub a její kontraindikace (+17 fotografií)